Un bon vin se doit d'accompagner un bon plat afin que l'accord met/vin puisse vous enchanter les papilles. Chaque mois, deux nouvelles recettes viendront vous ravir. Régalez vous !!!
La recette de l'été de Patrick
TARTE A LA SARDINE
Pelez et émincez 2 gros oignons. Coupez 3 a 4 belles tomates en rondelles.
Faites chauffer 2 cuillères a soupe d'huile d'olive dans une poêle et y mettre les oignons(saupoudrer de thym) a revenir pendant 2 mn.
Arrosez-les de 3 cuillères à soupe d’eau. Poursuivez la cuisson jusqu'a évaporation de l'eau et ajouter les tomates. Mélangez et assaisonnez et laisser cuire pendant 5mn puis laisser tiédir.
Préchauffez le four à th.7 (210°).
Badigeonnez un moule à tarte de beurre. Garnissez-le de pate à tarte. Répartissez la fondue d'oignons aux tomates sur le fond. Glissez le tout dans le four et laissez cuire environ 20mn. Egouttez les sardines et disposez-les sur la tarte et enfournez à nouveau pendant 5mn.
Servez tiède à l'apéritif ou en entrée accompagné d'un rosé bien frais.
Variation : possibilité d'alterner les sardines avec des anchois.
Accompagnement : rosé du languedoc roussillon, collioure, coteaux de peyriac, faugeres, saint-chinian ou pic saint loup par exemple.
La recette de Denise
APERITIF FRAICHEUR AUX CITRONS
( pour environ 12 personnes)
- 8 citrons non traités
- 500 g de sucre en poudre
- 2 bouteilles de vin blanc sec de Gaillac
- 2 bouteilles de Crémant d'Alsace Brut
Couper les citrons avec la peau, en dès ou en tranches.
Ajouter le sucre et les deux bouteilles de vin blanc.
Mettre à macérer de 24 heures à 48 heures, au frais ; remuer de temps en temps.
Au moment de servir, ajouter les deux bouteilles de Crémant.
Servir très frais.
